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      如何鑒別散白酒的質量

      • 分類:新聞資訊
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      • 發布時間:2020-04-17 17:52
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      【概要描述】一般來說,高質量的白酒酒液無色透明,無懸浮物、渾濁物和沉淀,盛在玻璃瓶中,瓶壁不會出現環狀污物,滋味純正,無外來異味,鑒別散裝白酒的質量,主要以酒的感觀、香氣和滋味來鑒別,由于酒的種類不同,感觀要求也不一樣。

      如何鑒別散白酒的質量

      【概要描述】一般來說,高質量的白酒酒液無色透明,無懸浮物、渾濁物和沉淀,盛在玻璃瓶中,瓶壁不會出現環狀污物,滋味純正,無外來異味,鑒別散裝白酒的質量,主要以酒的感觀、香氣和滋味來鑒別,由于酒的種類不同,感觀要求也不一樣。

      • 分類:新聞資訊
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      • 發布時間:2020-04-17 17:52
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      一般來說,高質量的白酒酒液無色透明,無懸浮物、渾濁物和沉淀,盛在玻璃瓶中,瓶壁不會出現環狀污物,滋味純正,無外來異味,鑒別散裝白酒的質量,主要以酒的感觀、香氣和滋味來鑒別,由于酒的種類不同,感觀要求也不一樣。
      一、色澤的鑒別:
      白酒倒入無色透明的玻璃杯中,觀察酒液,白酒應是無色、透明、無懸浮無或沉淀物的澄清液體,有的白酒,有時由于含酯量較高,而帶有極微的淺黃色。
      二、香氣的鑒別:
      白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種,溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時,很容易聞到白酒的香氣,一般白酒都應有溢香,噴香是指當酒液進入口腔后,香氣即充滿口腔,優質酒和名酒均應有噴香,留香是指酒咽下后,口腔中還留有香氣,優質酒和名酒均應有這種留香,白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。
      三、滋味鑒別:
      白酒的滋味要純正,無強烈的刺激性,各味應協調,估質酒和名酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜,入口的愉快的舒適的感覺,回味悠長。
      以上就是如何鑒別散白酒的質量的一些內容。白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分,白酒的滋味評價以醇厚無異味,無強烈刺激性為上品,感官鑒別白酒的滋味時,飲入口中的白酒,應于舌頭及喉部細細品嘗,以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。
      酒度鑒別
      白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的,各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數,如60度,即是表明該種酒中含酒精量60%。

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      發布時間:2019-06-25 00:00:00

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